广式腊肠炒饭的做法
材料:
- 广式腊肠：2根
- 鸡蛋：2个
- 米饭：400克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤:
1. 将广式腊肠切成小片。
2. 将鸡蛋打散。
3. 在锅中加入适量的植物油，将葱、姜、大蒜切末放入锅中炒香。
4. 加入腊肠片炒至出香味。
5. 倒入鸡蛋液，炒散成小块。
6. 加入米饭，用铲子将米饭与腊肠均匀翻炒。
7. 倒入适量的盐、酱油、胡椒粉和料酒，继续翻炒均匀。
8. 醉后，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
温馨提示:
可根据个人口味添加适量的蔬菜、豌豆等调料，使炒饭更加丰富多样。
广式腊肠炒米饭
广式腊肠炒米饭是一道美味可口的家常菜，制作原料主要有腊肠、米饭等。以下是制作广式腊肠炒米饭的步骤：
### 材料
- 腊肠：2根
- 米饭：2杯（醉好是隔夜饭，这样口感更好）
- 青豆：适量
- 玉米粒：适量
- 胡萝卜：1小块
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜末：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 腊肠切片，青豆和玉米粒洗净备用。
- 胡萝卜切丁，鸡蛋打散备用。
- 葱切成葱花。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
- 快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
3. 炒腊肠：
- 锅中再加油，放入蒜末爆香。
- 加入腊肠片翻炒至微卷。
- 加入青豆、玉米粒和胡萝卜丁继续翻炒均匀。
4. 炒米饭：
- 将米饭倒入锅中，用铲子将米饭压散。
- 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中与米饭一起翻炒。
- 炒至饭菜混合均匀，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
6. 出锅：
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士
- 使用隔夜饭可以使炒出来的米饭更加松散，口感更好。
- 炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑。
- 腊肠本身有咸味，加盐时可以根据个人口味适量调整。
这道广式腊肠炒米饭色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。