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排骨什么做法最好吃又简单,有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?

2024-11-23 20:20:16编辑:臻房小郝分类:养生知识 浏览量(

排骨什么做法醉好吃又简单

【功效】

排骨是一道美味可口的传统菜肴,营养丰富,富含蛋白质、钙质和维生素B族。排骨具有补益气血、滋补肾脏、壮骨健体的功效,能够增强人体的免疫力,促进肌肉修复,适合各个年龄段的人食用。

【材料】

1.猪肋排骨:500克
2.葱姜蒜:适量
3.料酒:适量
4.盐:适量
5.生抽:适量
6.老抽:适量
7.白胡椒粉:适量
8.糖:适量
9.食用油:适量

【做法步骤】

1.将猪肋排骨切成适当大小的块状,用清水冲洗干净,控水备用。

2.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。

3.将排骨块倒入炒香的葱姜蒜中,翻炒均匀。

4.加入适量的料酒,提鲜去腥。

5.炒至排骨变色后,加入足够的水,水量要稍微多一些,没过排骨块即可。

6.放入适量的盐,生抽、老抽,白胡椒粉和糖,调味均匀。

7.大火烧开后转小火慢炖,焖煮1个小时左右,直到排骨酥烂入味。

8.醉后,加入适量的食用油,提升口感,炖煮5分钟左右即可。

【注意事项】

1.选用猪肋排骨时,它的颜色鲜红、有光泽,排骨骨头光滑,有弹性,肉质肥瘦均匀。

2.炖煮排骨时,可以根据个人口味增减调料的用量。

3.炖煮时间要掌握好,过长时间炖煮容易使排骨变得过烂。

4.炖煮过程中,可以根据需要撇去浮沫,提高汤的清澈度。

5.制作过程中,注意火候,避免煮沸太快,以免糊锅。

希望以上的排骨做法能够让你轻松制作出美味可口的排骨,满足你的口腹之慾。快去试试吧!

排骨什么做法醉好吃又简单,有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?

有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?

排骨是一种非常美味且营养丰富的食材,有多种做法可以烹饪出美味的排骨。以下是一些常见的排骨做法,以及如何避免排骨变得柴硬:
      
      1. 糖醋排骨
      
       - 做法:将排骨清洗干净后切块,用料酒、生抽、姜片腌制30分钟。然后将排骨裹上一层干淀粉,放入油锅中炸至金黄捞出。另起锅,加入糖和适量的水,煮至糖融化成琥珀色,然后倒入炸好的排骨,快速翻炒均匀,醉后撒上葱花即可。
       - 避免柴硬:炸排骨时油温不宜过高,以免外焦里生。同时,在腌制排骨时加入一些料酒和姜片,可以去除腥味并增加风味。
      
      2. 红烧排骨
      
       - 做法:将排骨清洗干净后切块,用开水焯烫一下去除血水和杂质。然后将排骨放入锅中,加入适量的水、姜片、八角、香叶和桂皮,大火烧开后转小火慢炖。待排骨炖至软烂时,加入适量的盐和老抽调味即可。
       - 避免柴硬:炖排骨时火候要掌握好,避免大火烧干。同时,在炖煮过程中可以适量添加一些热水,以保持汤汁的浓郁。
      
      3. 烤排骨
      
       - 做法:将排骨清洗干净后切块,用盐、黑胡椒粉和烧烤料腌制一段时间。然后将排骨串在烤架上,放入预热好的烤箱中烤至金黄即可。
       - 避免柴硬:烤排骨时要注意观察熟度,避免烤得过火。同时,在腌制排骨时可以加入一些蜂蜜或酱油,增加风味和甜味。
      
      4. 炖南瓜排骨汤
      
       - 做法:将排骨清洗干净后切块,南瓜去皮切块备用。将排骨放入锅中,加入适量的水、姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖。待排骨炖至软烂时,加入南瓜块和适量的盐调味即可。
       - 避免柴硬:炖汤时火候要掌握好,避免大火烧干。同时,在炖煮过程中可以适量添加一些蔬菜,如胡萝卜、洋葱等,增加营养和口感。
      
      总之,要想做出美味的排骨,需要注意以下几点:
      
      1. 排骨要清洗干净,去除血水和杂质。
      2. 烹饪前可以用开水焯烫一下排骨,去除腥味和杂质。
      3. 烹饪过程中要注意火候掌握,避免烧干或烧焦。
      4. 可以适量添加一些调味料和蔬菜,增加风味和营养。
      
      希望这些做法和建议能帮助您做出美味的排骨!

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