排骨什么做法醉好吃又简单
【功效】
排骨是一道美味可口的传统菜肴，营养丰富，富含蛋白质、钙质和维生素B族。排骨具有补益气血、滋补肾脏、壮骨健体的功效，能够增强人体的免疫力，促进肌肉修复，适合各个年龄段的人食用。
【材料】
1.猪肋排骨：500克
2.葱姜蒜：适量
3.料酒：适量
4.盐：适量
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.白胡椒粉：适量
8.糖：适量
9.食用油：适量
【做法步骤】
1.将猪肋排骨切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，控水备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3.将排骨块倒入炒香的葱姜蒜中，翻炒均匀。
4.加入适量的料酒，提鲜去腥。
5.炒至排骨变色后，加入足够的水，水量要稍微多一些，没过排骨块即可。
6.放入适量的盐，生抽、老抽，白胡椒粉和糖，调味均匀。
7.大火烧开后转小火慢炖，焖煮1个小时左右，直到排骨酥烂入味。
8.醉后，加入适量的食用油，提升口感，炖煮5分钟左右即可。
【注意事项】
1.选用猪肋排骨时，它的颜色鲜红、有光泽，排骨骨头光滑，有弹性，肉质肥瘦均匀。
2.炖煮排骨时，可以根据个人口味增减调料的用量。
3.炖煮时间要掌握好，过长时间炖煮容易使排骨变得过烂。
4.炖煮过程中，可以根据需要撇去浮沫，提高汤的清澈度。
5.制作过程中，注意火候，避免煮沸太快，以免糊锅。
希望以上的排骨做法能够让你轻松制作出美味可口的排骨，满足你的口腹之慾。快去试试吧！
有什么排骨的好吃做法,排骨怎么做才不柴?
排骨是一种非常美味且营养丰富的食材，有多种做法可以烹饪出美味的排骨。以下是一些常见的排骨做法，以及如何避免排骨变得柴硬：
1. 糖醋排骨
- 做法：将排骨清洗干净后切块，用料酒、生抽、姜片腌制30分钟。然后将排骨裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。另起锅，加入糖和适量的水，煮至糖融化成琥珀色，然后倒入炸好的排骨，快速翻炒均匀，醉后撒上葱花即可。
- 避免柴硬：炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。同时，在腌制排骨时加入一些料酒和姜片，可以去除腥味并增加风味。
2. 红烧排骨
- 做法：将排骨清洗干净后切块，用开水焯烫一下去除血水和杂质。然后将排骨放入锅中，加入适量的水、姜片、八角、香叶和桂皮，大火烧开后转小火慢炖。待排骨炖至软烂时，加入适量的盐和老抽调味即可。
- 避免柴硬：炖排骨时火候要掌握好，避免大火烧干。同时，在炖煮过程中可以适量添加一些热水，以保持汤汁的浓郁。
3. 烤排骨
- 做法：将排骨清洗干净后切块，用盐、黑胡椒粉和烧烤料腌制一段时间。然后将排骨串在烤架上，放入预热好的烤箱中烤至金黄即可。
- 避免柴硬：烤排骨时要注意观察熟度，避免烤得过火。同时，在腌制排骨时可以加入一些蜂蜜或酱油，增加风味和甜味。
4. 炖南瓜排骨汤
- 做法：将排骨清洗干净后切块，南瓜去皮切块备用。将排骨放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。待排骨炖至软烂时，加入南瓜块和适量的盐调味即可。
- 避免柴硬：炖汤时火候要掌握好，避免大火烧干。同时，在炖煮过程中可以适量添加一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加营养和口感。
总之，要想做出美味的排骨，需要注意以下几点：
1. 排骨要清洗干净，去除血水和杂质。
2. 烹饪前可以用开水焯烫一下排骨，去除腥味和杂质。
3. 烹饪过程中要注意火候掌握，避免烧干或烧焦。
4. 可以适量添加一些调味料和蔬菜，增加风味和营养。
希望这些做法和建议能帮助您做出美味的排骨！