蒜苔炒五花肉的做法
蒜苔炒五花肉的做法如下：
材料：
- 300克五花肉
- 200克蒜苔
- 2颗大蒜瓣，切碎
- 2片生姜，切碎
- 2勺食用油
- 适量盐和胡椒粉，根据个人口味添加
- 适量生抽和料酒，约1勺
- 适量淀粉水，用于勾芡
步骤：
1. 五花肉切成薄片，蒜苔洗净切段备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后将姜蒜爆香。
3. 加入五花肉片煸炒至变色，加入生抽和料酒继续翻炒。
4. 加入蒜苔翻炒均匀，调入适量盐和胡椒粉调味，继续炒匀。
5. 在锅中加入适量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到蒜苔变软熟。
6. 用淀粉水勾芡，调匀后即可起锅。
这道蒜苔炒五花肉香气扑鼻，口感鲜嫩，色香味俱佳。可搭配米饭或馒头食用。
蒜苔炒五花肉的做法步骤
蒜苔炒五花肉是一道美味的中式菜肴，主要原料有蒜苔和五花肉。以下是制作蒜苔炒五花肉的步骤：
### 材料：
- 蒜苔：200克
- 五花肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 蒜苔洗净，切成4-5厘米长的段。
- 五花肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 炒五花肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的五花肉片，快速翻炒至变色。
- 炒至五花肉出油后，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜丝、干辣椒段和大蒜片，翻炒出香味。
4. 炒蒜苔：
- 加入蒜苔段，大火快速翻炒，以保持蒜苔的脆嫩。
5. 合炒：
- 将炒好的五花肉重新倒入锅中，与蒜苔一起快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使食材充分融合。
6. 出锅：
- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。
### 小贴士：
- 蒜苔炒制时间不宜过长，以免蒜苔过软，影响口感。
- 五花肉可以选择瘦肉和肥肉相间，这样炒出来的菜肴更加香脆可口。
- 炒制过程中可以适量加入一些葱花或香菜增加风味（可选）。
这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能成功制作并享受美味的蒜苔炒五花肉！