豆腐焖鱼的家常做法
豆腐焖鱼是一道家常美食，既简单又营养。下面将介绍一种常见的豆腐焖鱼的家常做法。
首先，准备好所需材料。主要材料包括新鲜鱼块和豆腐，辅料则包括葱姜蒜、料酒、食用油、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和水淀粉。
第二，处理鱼块。首先，将鱼块用清水冲洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后切成适当大小的块状。接着，将鱼块放入盆中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制约10分钟，以去腥和增加鱼的鲜味。
第三，准备豆腐。将豆腐切成与鱼块大小相似的块状。然后，将豆腐放入开水中焯水一下，这样可以去除豆腥味，也有助于豆腐更好地吸收汤汁。
第四，炒制配料。将葱姜蒜切碎，锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，将鱼块放入锅中快速翻炒，使其表面变白，去除鱼腥味。
第五，调味炖煮。在锅中加入适量的清水，水量要淹没鱼块和豆腐。然后加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调节。待汤汁煮开后，转小火慢慢炖煮，使鱼块和豆腐充分吸收汤汁的味道。
第六，勾芡上色。将水淀粉与少量的水搅拌均匀，慢慢加入锅中，不断搅拌使汤汁变稠。醉后，根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜，增加口感和美观。
以上就是一种简单的豆腐焖鱼的家常做法。豆腐焖鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、无机盐和维生素。作为一道家常菜，无论是儿童还是老人都能够享用。此外，这道菜做法简单，食材易得，大家可以根据自己的口味进行调整，例如加入其他蔬菜增加口感。希望大家能够尝试并喜欢上这道美味健康的家常菜。
豆腐焖鱼的家常做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供豆腐焖鱼的家常做法的详细步骤和所需材料，以便您在家中尝试制作。
家常豆腐焖鱼
所需材料：
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 豆腐一盒（约300克）
3. 生姜一块
4. 大蒜几瓣
5. 葱一根
6. 干辣椒适量（可选）
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 白糖适量
11. 盐适量
12. 清水适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 豆腐切成厚片，生姜切片，大蒜拍扁，葱切段，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧热后放入鲤鱼，两面煎至金黄，盛出备用。
2. 锅中留底油，放入生姜片、大蒜瓣、干辣椒段，炒出香味。
3. 加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
4. 倒入煎好的鲤鱼，加入适量的清水，水量以没过鱼身为准。
5. 放入豆腐片，大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透，豆腐入味。
6. 醉后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
* 煎鱼时要用中小火，以免鱼皮煎破。
* 焖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。
* 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功并享用美味的家常豆腐焖鱼！