大闸蟹有什么营养价纸
大闸蟹是一种非常受欢迎的美食，不仅因为其鲜美的味道，还因为其营养价纸丰富。以下是大闸蟹的营养价纸：
1. 蛋白质：大闸蟹富含高质量的蛋白质，有助于维持身体健康和修复组织。
2. 脂肪：大闸蟹含有一定量的脂肪，但其中大部分是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3. 维生素：大闸蟹富含维生素B2、B12、C和E等，有助于提高免疫力和维持正常身体功能。
4. 矿物质：大闸蟹富含钙、锌、铜、铁、镁等矿物质，有助于强化骨骼和血液、调节代谢功能。
5. 胆固醇：虽然大闸蟹含有一定量的胆固醇，但是适度的摄入不会对健康构成明显影响。
6. 具有抗氧化剂作用：大闸蟹含有一些具有抗氧化剂作用的物质，有助于减轻氧化应激带来的负面影响。
除了上述营养价纸，大闸蟹还含有丰富的微量元素和多种活性物质，对人体健康有益。然而，由于大闸蟹的体内可能寄生细菌，对于食用大闸蟹时，请确保煮熟或处理完全，以防止食物中毒。
大闸蟹不能与什么一起吃
大闸蟹不能与以下食物一起食用：
1. 柿子：大闸蟹和柿子都含有较高的鞣酸和果胶，同时食用容易在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
2. 梨：梨中含有较多的鞣酸，与大闸蟹同食容易导致消化不良，出现腹胀、便秘等现象。
3. 花生：花生富含蛋白质和脂肪，与寒性的螃蟹相加，很容易引起腹泻。
4. 啤酒和红葡萄酒：食用螃蟹时大量饮用啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，酒精会加速螃蟹中蛋白质的分解，如果吃螃蟹时喝啤酒，螃蟹中的营养物质更容易被消耗。
5. 寒性食物：螃蟹本身属于寒性食物，因此醉好避免与同样寒性的食物一起食用，如空心菜、黄瓜等。
6. 维生素C：虽然维生素C有助于提高免疫力和促进铁的吸收，但过量摄入维生素C可能会与螃蟹中的铜元素发生反应，形成难溶的铜盐，影响人体对铜的吸收。因此，吃完螃蟹后应尽量避免立即食用富含维生素C的食物。
此外，还需要注意以下几点：
1. 不吃死蟹：螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2. 不吃隔夜蟹：螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹醉好现做现吃，一般不要超过4小时。
3. 不吃生螃蟹：螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
总之，在食用大闸蟹时，需要注意以上事项，避免与不良食物搭配，以充分吸收其营养价纸。