小黄鱼炖豆腐汤的做法
材料：
- 小黄鱼：适量
- 豆腐：适量
- 姜：适量
- 青葱：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将小黄鱼用清水冲洗干净，剁几刀，以便入味。
2. 锅中加入适量的水，大火烧开。
3. 将小黄鱼放入烧开的水中，加入姜片，大火煮5分钟。
4. 将豆腐切块，青葱切段备用。
5. 将豆腐块放入煮鱼的锅中，继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。
7. 醉后加入青葱段煮1分钟即可。
小黄鱼炖豆腐汤做法完成，可以享用了。
怎样炖小黄鱼豆腐汤
炖小黄鱼豆腐汤的步骤如下：
1. 准备材料：小黄鱼2条，豆腐1块，姜片5-6片，葱2根，蒜3瓣，料酒、盐、胡椒粉适量。
2. 处理食材：
- 小黄鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
- 豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味。
- 姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。
3. 煎鱼：
- 锅中倒油，烧热后放入小黄鱼，两面煎至金黄色，盛出备用。这一步可以去除鱼的腥味。
4. 炒香调料：
- 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜末，翻炒出香味。
- 加入适量的料酒，去腥提香。
5. 炖煮：
- 将煎好的小黄鱼放回锅中，加入热水，水量没过鱼身。
- 放入焯好水的豆腐块，继续炖煮。
- 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
6. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持汤汁的浓郁。
7. 出锅装盘：
- 醉后撒上葱花即可出锅装盘。
注意事项：
1. 煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。
2. 炖煮过程中要保持火候适中，避免水烧干。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、番茄酱等。
这样一道美味的炖小黄鱼豆腐汤就完成了，快来试试吧！