山药的家常做法
山药是一种营养丰富、具有多种功效的食材，常被广大家庭选用。它富含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，具有滋补强身、补肝养胃、润肠通便、益气健脾等功效。山药还含有一种特殊的黏液，能起到滋润肌肤，美容护肤的功效，因此被誉为“长寿之药”。
在家中，我们可以将山药制作成各种美味又营养的家常菜肴。下面我将介绍几道常见的山药家常做法。
1. 山药炖排骨：将排骨切成小块，山药刮去外皮后切成滚刀块，然后将排骨和山药放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，加入适量的盐和其他调味料即可。这道菜可以补肾养肺，滋养脾胃，是一道适宜全家人享用的美味菜肴。
2. 山药蒸肉饼：将猪肉剁成肉茸，加入适量的盐、胡椒粉和酱油腌制片刻。然后将山药刮去外皮后切成泥状，将山药泥加入腌制好的猪肉茸中，搅拌均匀。接着将混合好的猪肉茸和山药泥铺在盘中，上锅蒸15-20分钟即可。这道菜肴鲜嫩可口，而且山药的粘性能使肉饼更加滑嫩。
3. 山药炒肉丝：将猪肉切成细丝，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉腌制片刻。将山药刮去外皮后切成小块，然后将山药用油炸至金黄色。接着将腌制好的猪肉丝和炸好的山药一起放入锅中翻炒，加入适量的盐、胡椒粉和其他调料炒匀即可。这道菜肴鲜嫩可口，山药的香味可提升整道菜的口感。
4. 山药焖牛肉：将牛肉切块，山药刮去外皮后切成滚刀块，然后将牛肉和山药放入滚水中焯烫片刻，取出备用。接着将锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆香，再将焯水后的牛肉和山药放入锅中翻炒片刻，加入适量的盐、酱油、料酒、糖和清水，盖上锅盖用小火炖煮1-2小时即可。这道菜肴牛肉鲜嫩，汤汁浓郁，山药的黏液能提升整道菜的口感。
总之，山药作为一种常见的食材，有着丰富的营养和药用价纸，适合各个年龄段的人食用。以上介绍的几道山药家常做法只是其中的一部分，希望大家能够根据自己的口味和需求，发挥创意，制作出更多美味又营养的山药菜品。
牛肉山药的家常做法
牛肉山药的家常做法有很多种，下面是一种简单又美味的做法：
山药炖牛肉
所需材料：
1. 牛肉500克
2. 山药2根
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 清水适量
10. 香菜适量（可选）
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 牛肉切成2厘米见方的块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 山药去皮，切成与牛肉大小相似的块，生姜切片，大葱切段。
* 制作过程：
1. 锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。
2. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄。
3. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，水量要没过牛肉。
5. 放入山药块，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至牛肉和山药都熟烂，汤汁浓稠，加盐调味。
7. 撒上香菜即可出锅。
提示和建议：
* 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
* 山药去皮时要注意去掉山药的两端，以免影响口感。
* 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉和山药才能充分吸收汤汁的味道。
烹饪时间：约1小时
分量：2-3人份
希望这个家常做法能帮到你，祝你做出美味的牛肉山药！