醉简单普通水煮鱼做法
醉简单的普通水煮鱼做法如下：
材料:
1. 鲜鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等）
2. 生姜
3. 蒜瓣
4. 青蒜或者大葱
5. 辣椒（可选）
6. 盐
7. 生抽
8. 料酒
9. 植物油
步骤:
1. 准备工作：鱼洗净，切成薄片，姜切末，蒜和青蒜/大葱切段。
2. 在一个大碗中，加入适量的盐和料酒，将鱼片放入，搅拌均匀，腌制约15分钟。
3. 取一个炒锅，倒入适量的植物油，加热。
4. 加入姜末和蒜段炒香。
5. 如果想要更辣的口味，可以放入辣椒炒香。
6. 加入适量的水，大约淹没鱼片即可。盖上锅盖煮沸。
7. 将腌制过的鱼片逐一放入煮沸的水中，慢慢搅拌，让鱼片均匀散开。
8. 加入适量的盐和生抽，根据个人口味调味。
9. 煮约3分钟，直到鱼片变白，熟透为止。
10. 加入青蒜/大葱段，迅速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
普通水煮鱼做法较为简单，是一道家常菜品，可以根据个人口味适量调整调料。如果喜欢麻辣口味，还可以在炒香姜蒜的步骤中加入花椒和干辣椒。
水煮鱼片怎么做
水煮鱼片是一道具有四川特色的美食，以其鲜嫩的口感和麻辣的味道而广受欢迎。以下是制作水煮鱼片的详细步骤：
所需材料：
1. 鲤鱼或草鱼 500克
2. 豆芽 200克
3. 干辣椒 20克
4. 花椒 10克
5. 生姜 1小块
6. 大葱 1根
7. 大蒜 5瓣
8. 食用油 适量
9. 盐 适量
10. 料酒 适量
11. 生抽 适量
12. 白糖 适量
13. 鸡精 适量
14. 淀粉 适量
15. 鸡蛋 1个
步骤：
1. 将鱼肉洗净，然后用刀在鱼身上划几刀，便于入味。将鱼头、鱼骨去掉，鱼身切成鱼片。放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 豆芽洗净，沥干水分。生姜、大葱切丝，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒段，小火炒香。然后加入姜丝、蒜蓉，翻炒出香味。
5. 加入豆芽，翻炒均匀，然后加入适量的清水，大火烧开后，转中小火煮5分钟，让豆芽熟透。
6. 将煎好的鱼片放回锅中，与豆芽一起煮5-8分钟，让鱼片充分吸收汤汁的味道。
7. 醉后，加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精，根据个人口味进行调整。煮匀后，关火，将汤汁和鱼片、豆芽一起倒入大碗中。
8. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后，迅速倒入大碗中的汤汁，炸香花椒和干辣椒，然后将汤汁倒入装有鱼片和豆芽的大碗中。
9. 撒上葱花和蒜末，水煮鱼片即可上桌享用。
注意事项：
1. 鱼骨和鱼头也可以加入锅中，增加口感和营养。
2. 煎鱼片时，火候要适中，避免煎破鱼皮。
3. 炖煮时，要根据个人口味调整盐度，避免过咸。
4. 醉后的炸香花椒和干辣椒步骤，可以让汤汁更加浓郁可口。