炸东西用什么油
炸东西一般使用高温耐炸的食用植物油，比如花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等。这些油具有较高的烟点和闪点，可以在较高的温度下炸制食材，同时也能保持食材的口感和颜色。
炸东西用什么油颜色好看
在烹饪中，炸东西时使用的油颜色可以根据个人喜好和食物的颜色来选择。以下是一些建议的油颜色及其适用场景：
1. 黄色：常用的有花生油、菜籽油等。这些油在高温下会呈现出金黄色的色泽，不仅美观，而且适合多种烹饪方式。
2. 红色：如番茄籽油或红花油。红色油在加热过程中会释放出番茄的香气，适合做家常菜或素菜。
3. 绿色：像橄榄油、亚麻籽油等，它们的颜色呈绿色，富含天然抗氧化剂，适合健康饮食。
4. 紫色：紫苏籽油或紫苏籽色拉油。这种油在加热时会呈现出美丽的紫色，散发出独特的香气，适合做沙拉或调味。
5. 白色：如玉米油、大豆油等。它们通常是无色的，但烹饪过程中会吸收周围食物的颜色，使菜肴看起来更加诱人。
在选择炸锅用油时，除了考虑颜色，还要注意油的烟点（即油开始冒烟的温度），以确保安全烹饪。一般来说，高温烹饪（如油炸）应选择烟点较高的油，如花生油、菜籽油或橄榄油。
此外，还可以尝试一些有色素的食用油，如添加了胡萝卜素、甜菜红等色素的食用油，它们可以提供更加鲜艳的颜色，但需要注意色素的添加量，确保安全健康。