怎么和面烙饼软
要让面烙饼软，可以尝试以下几个方法：
1. 添加足够的水：在和面的过程中，逐渐加入适量的水，让面团湿润。较湿润的面团更容易发酵和变软。
2. 充分揉捏：在和面的过程中，要花足够的时间和力气揉捏面团，使其发出黏性和弹性。这样可以使面筋均匀伸展，面团更柔软。
3. 充分发酵：面烙饼中的酵母需要充分发酵，使面团变松软。将和好的面团醒发1-2小时，或者直到面团明显膨胀为止。
4. 适当加入油脂：在和面的时候，可以适量加入植物油或者猪油等油脂，油脂可以使面团变得更加柔软。
5. 都好技巧：在和面的过程中，可以尝试使用揉拍和拉抻的方法。揉拍是指将面团揉成饼状，再用手掌力量拍打面团，使其内部筋膜更加均匀。拉抻是指将面团一端向外拉抻，然后对折叠加，重复几次，使面团中的筋膜更加拉伸。
请注意，以上方法可能因个体面粉和环境条件的不同而产生不同效果，可以根据实际情况进行调整。另外，面团的软硬程度也是个人口味的偏好，根据自己的喜好调整也是可以的。
一半烫面一半冷水面能做啥
使用一半烫面和一半冷水面的面食有很多种做法，以下是一些常见的例子：
1. 葱油饼：将烫面和水面按1:1的比例混合，加入适量的葱花、盐、胡椒粉等调味料，擀成薄饼后烙熟。这种饼口感酥脆，香气扑鼻。
2. 馒头：将烫面和水面混合揉成面团，发酵后蒸熟。这种馒头口感松软，味道香甜。
3. 包子：将烫面和水面按1:1的比例混合，加入肉馅、蔬菜等配料，包成各种形状的包子。这种包子馅料鲜美，口感丰富。
4. 馄饨：将烫面和水面混合揉成面团，擀成薄皮后包入肉馅、蔬菜等配料，煮熟后食用。这种馄饨皮薄馅嫩，汤汁鲜美。
5. 煎饼果子：将烫面和水面按1:1的比例混合，加入鸡蛋、火腿肠、葱花等配料，摊在热锅上煎熟。这种煎饼果子外酥里嫩，口感层次丰富。
6. 水饺：将烫面和水面混合揉成面团，擀成薄皮后包入肉馅、蔬菜等配料，煮熟后食用。这种水饺皮薄馅嫩，味道鲜美。
总之，使用一半烫面和一半冷水面的面食做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配和创新。