茄子五花肉的做法大全
茄子五花肉是一道以茄子和五花肉为主要材料的家常菜。它的味道鲜美，口感丰富，做法也相对简单。下面是茄子五花肉的几种常见做法：
1. 炒茄子五花肉：首先，将茄子切成块状，五花肉切成薄片。锅中热油，放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出香味并变色。然后，将茄子块倒入锅中，继续翻炒片刻。随后，加入蒜末、姜末炒匀，醉后加入适量的盐、酱油和少许糖，继续翻炒均匀即可。
2. 茄子五花肉煲：准备好茄子和五花肉，将五花肉切成块状，茄子切成斜块。首先，将五花肉放入热锅中煸炒出香味。然后，加入茄子块炒匀。接着，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味，继续翻炒均匀。醉后，倒入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠即可。
3. 茄子五花肉烧豆腐：将豆腐切块备用，五花肉切成片状，茄子切成段状。首先，将五花肉倒入锅中煸炒出香味。然后，加入茄子块炒匀。接着，加入适量的盐、酱油和少许糖调味，继续翻炒均匀。醉后，加入豆腐块，倒入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮10分钟即可。
4. 茄子五花肉炖土豆：将土豆切块备用，五花肉切成块状，茄子切成斜块。首先，将五花肉倒入热锅中煸炒出香味。然后，加入茄子块炒匀。接着，加入土豆块翻炒片刻。随后，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味，继续翻炒均匀。醉后，加入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮20分钟即可。
茄子五花肉可以根据个人口味的喜好，添加适量的辣椒、葱姜蒜等配料，并加入适量的清炒或炖煮时间，使茄子和五花肉的口感更加入味。这道菜在家庭聚餐或朋友聚会上都很受欢迎，搭配米饭或馒头都味道十分美味。不过，由于五花肉的脂肪含量较高，建议适量食用，以免摄入过多的脂肪。
茄子和五花肉的做法
茄子炒五花肉是一道非常下饭的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
### 材料：
- 茄子：2根
- 五花肉：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 茄子处理：
- 茄子洗净，切成条状。
- 可以在切好的茄子上撒一些盐，腌制10分钟，去除部分水分。
2. 五花肉处理：
- 五花肉洗净，切成薄片。
- 加入1汤匙料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 大蒜和姜处理：
- 大蒜拍扁，姜切片。
4. 青椒和红椒处理：
- 青椒和红椒洗净，切成小块。
5. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片和大蒜炒香。
- 加入腌制好的五花肉片，翻炒至变色。
- 加入茄子条，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
- 醉后加入青椒和红椒块，翻炒至断生。
6. 出锅：
- 炒至所有材料熟透，颜色鲜艳即可出锅。
### 小贴士：
- 茄子吸油较多，可以采取撒盐腌制或者裹上干粉的方式来减少吸油。
- 炒五花肉时，可以先用开水焯一下，去除血水和腥味。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这道茄子炒五花肉色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢！