担担面（锦江区特产）
担担面是成都的著名小吃，也是锦江区的特产之一。以下是关于担担面的详细介绍：
1. 历史起源：担担面起源于清朝，醉初是由成都的小吃摊贩创制的。醉初是用来凉拌的面食，后来逐渐发展成为一种重口味的面食。
2. 特色与风味：担担面的特色在于其独特的调料和独特的制作工艺。面条劲道爽滑，汤汁鲜美浓郁，再配以各种蔬菜和肉末，口感丰富多样。特别是其麻辣鲜香的口感，让人回味无穷。
3. 主要食材：担担面的主要食材包括面条、芝麻酱、辣椒油、葱花、酱油、醋等。其中，芝麻酱和辣椒油是调味的关键，能够赋予面条独特的口感。
4. 推荐地点：在锦江区，有很多地方可以品尝到正宗的担担面。例如，龙抄手总店、老成都民福面庄以及蜀大侠火锅等，都是品尝担担面的好去处。
5. 相关人物：担担面的创始人陈麻婆，原名陈玉堂，是成都人。他于1862年租下几间房子，自立摊点卖凉粉和串串香，后来借用“陈麻婆”铺面招牌，逐渐发展成经营担担面的小吃店。如今，陈麻婆已经成为了担担面的代表性人物。
总之，担担面作为成都的著名小吃和锦江区的特产，以其独特的口感和丰富的文化内涵吸引了无数食客的喜爱。无论是品尝其美味还是了解其背后的故事，都是一次难忘的体验。
成都担担面创始人
成都担担面的创始人是陈麻婆。陈麻婆原名陈玉堂，是四川省成都市的一位著名小吃专家。她在1862年（同治元年）开始在成都卖担担面，凭借其独特的口味和制作技艺，赢得了广大消费者的喜爱。陈麻婆担担面的特色在于麻辣鲜香、味道浓郁，而且价格便宜，因此深受市民的喜爱。
如今，陈麻婆担担面已经成为了成都的一张美食名片，在全国乃至全球都有很高的知名度。陈麻婆本人也在1993年被国家授予“特级大师”的称号，成为了中国烹饪界的杰出代表之一。