排骨炖酸菜的家常做法
家常做法：
材料：
- 排骨：500克
- 酸菜：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 排骨放入锅中，加入开水煮至烧开，捞出洗净备用。
- 酸菜洗净，切碎备用。
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 锅中烧热适量的油，加入生姜片和大葱段，炒出香味。
3. 加入净水，放入煮过的排骨，煮至水开后撇去浮沫。
4. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精和生抽，搅拌均匀。
5. 加入切碎的酸菜，煮开后转小火慢炖30分钟至排骨变软烂入味。
6. 醉后，根据个人口味再进行调味，可以加入更多的盐、鸡精或生抽，根据个人喜好也可以加入适量的辣椒粉增加辣味。
7. 出锅前可以撒上葱花作为装饰。
这样一道可口的家常排骨炖酸菜就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用！
排骨炖酸菜的家常做法简单
排骨炖酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，其做法简单，营养丰富。以下是制作排骨炖酸菜的详细步骤：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 酸菜 200克
3. 大葱 1根
4. 生姜 2片
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 适量
7. 生抽酱油 适量
8. 老抽酱油 适量
9. 白糖 适量
10. 盐 适量
11. 料酒 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，然后用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 酸菜切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅里加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入排骨翻炒，使排骨表面裹上糖色。
4. 加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
5. 倒入料酒去腥，再加入生抽酱油、老抽酱油和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮约30分钟，让排骨充分吸收汤汁，然后加入酸菜丝和大葱段，继续炖煮10-15分钟。
7. 醉后加入适量的盐调味，炖煮至汤汁浓稠，排骨熟透即可出锅。
这道排骨炖酸菜色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。希望对你有所帮助！