蒜薹炒腌肉做法大全，蒜薹炒腌肉做法大全视频

蒜薹炒腌肉

蒜薹炒腌肉是一道简单美味的家常菜。将蒜薹洗净切段，腌肉切片备用。热锅凉油，下入腌肉片煸炒至出油，盛出备用。然后在锅中加入蒜薹段翻炒至断生，再倒入炒好的腌肉片，加入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜香，咸香可口，是下饭的好选择。

蒜薹炒腌肉做法大全视频

蒜薹炒腌肉是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

原料：

- 蒜薹：300克

- 腌肉：150克（根据个人口味调整）

- 大葱：1根

- 生姜：1小块

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：适量

- 食盐：适量

- 白糖：少许

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 料酒：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：

- 蒜薹洗净，切成段。

- 腌肉切成薄片或丝，用温水泡洗去盐分，沥干水分。

- 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 炒制腌肉：

- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末和干辣椒段爆香。

- 放入腌肉翻炒至出油，加入料酒去腥。

- 加入少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。

3. 炒制蒜薹：

- 把切好的蒜薹放入锅中，大火快炒。

- 根据蒜薹的生熟程度，适当加入食盐调味。

- 炒至蒜薹断生且均匀裹上调味料。

4. 合炒：

- 将炒好的腌肉和蒜薹混合翻炒均匀。

- 根据个人口味加入鸡精或味精（可选）提味。

- 醉后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 蒜薹的炒制时间不宜过长，以免炒老影响口感。

- 腌肉的盐分较高，炒制前先用温水泡洗去盐分，以减少钠的摄入。

- 可根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

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蒜薹炒腌肉做法大全

蒜薹炒腌肉是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料：

- 蒜薹：300克

- 腌肉：150克（可以是腊肉、火腿等）

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：2个（可选）

- 青蒜或葱：适量（用于装饰）

调料：

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 蒜薹洗净，切成4-5厘米长的段。

- 腌肉切成薄片或小块。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。

- 青蒜或葱切成小段，用于装饰。

2. 炒腌肉：

- 热锅凉油，油热后加入姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。

- 加入腌肉片或块，翻炒至表面微卷。

- 加入料酒去腥，继续翻炒至腌肉出油。

3. 炒蒜薹：

- 将切好的蒜薹倒入锅中，大火快炒。

- 加入适量的盐和少许白糖，调味。

- 快速翻炒均匀，使蒜薹均匀受热。

4. 合炒：

- 将炒好的腌肉和蒜薹混合翻炒，使味道充分融合。

- 如果蒜薹出水较多，可以适当加盖焖煮一会儿，让水分蒸发，口感更佳。

5. 出锅装盘：

- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 蒜薹炒制时间不宜过长，以免口感变老。

- 炒腌肉时要用小火，防止烧焦。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

这道蒜薹炒腌肉色香味俱佳，咸香可口，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！