甜椒炒肉的家常做法
甜椒炒肉是一道非常经典的家常菜，它口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。下面我将为大家介绍一种简单的家常做法。
首先，我们需要准备的食材有：甜椒、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油。
1. 将猪肉切成薄片，腌制一会儿增加肉质的嫩滑口感。腌制时加入一小勺料酒、半勺盐和少许生抽，搅拌均匀，静置10-15分钟。
2. 将腌制好的猪肉用淀粉进行裹粉，可以增加炒出来的肉质更加酥脆嫩滑。同时，也可以在炒制时更好地锁住肉汁，使其不易散失。
3. 待油热后，将裹好淀粉的猪肉均匀放入锅中，中火翻炒至猪肉变色。切记不要煮得太熟，否则口感会变得老硬。
4. 盛出炒好的猪肉备用，锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。然后放入切好的甜椒丝，翻炒均匀。
5. 在甜椒丝翻炒的同时，可适量加入一些糖调味，增加甜椒的香甜味道。
6. 当甜椒表面微微变软时，将之前炒好的猪肉放入锅中，翻炒均匀。注意不要炒得过久，以免猪肉过熟。
7. 醉后，加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，调味均匀。翻炒几下后，将炒好的甜椒炒肉盛出装盘。
8. 上菜前，可以根据个人口味的喜好，撒上一些葱花或者芝麻点缀，增加菜品的美观性。
以上就是甜椒炒肉的家常做法。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，猪肉与甜椒的搭配更是别有一番风味。希望大家能够喜欢这道家常菜，并且亲自尝试制作一下。
甜椒炒肉的家常做法视频
很遗憾，我无法直接提供甜椒炒肉的家常做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
甜椒炒肉家常做法
所需材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 甜椒：2个（根据个人口味选择大小）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 甜椒洗净，去籽后切成条状或块状。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用（这一步可以简化，直接下锅炒）。
- 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。
- 接着加入甜椒翻炒均匀，炒至甜椒稍微变软。
3. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，根据个人口味调整。
- 继续翻炒均匀，让调料充分渗透到甜椒和肉片中。
4. 出锅：
- 醉后尝试味道，如果需要可以再调整盐量。
- 炒匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以，但瘦肉更易炒熟且口感较嫩。
- 甜椒的炒制时间不宜过长，以免过软影响口感。
- 可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜增加风味。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的甜椒炒肉！