榆林沙盖拌汤的做法，陕北沙盖拌疙瘩的做法

榆林沙盖拌汤的做法

榆林沙盖拌汤是一道具有地方特色的传统汤菜，以榆林市为发源地，主要材料有鸽子蛋、润面、鸡块等。下面是榆林沙盖拌汤的做法：

所需材料：
1. 鸽子蛋 300克
2. 鸡屁股 300克
3. 润面 100克
4. 鸡蛋白 1个
5. 鸡蛋黄 2个
6. 鸡油 适量
7. 盐 适量
8. 料酒 适量
9. 姜片 适量
10. 鸡精 适量

步骤：
1. 鸽子蛋用清水洗净，然后煮熟备用。
2. 炖制鸽子蛋汤。将鸡屁股冷水放入锅中，加入适量的姜片、料酒，炖煮1小时左右，取出鸡屁股，留下鸽子蛋汤。
3. 准备汤料。将鸡屁股、润面、鸡蛋白放入搅拌机中，加入鸽子蛋汤，搅拌成绵密的汤料。
4. 煮沙盖拌汤。将汤料倒入锅中，加入盐、鸡精、鸽子蛋，用中小火煮沸，然后转小火煮5分钟即可。
5. 装盘。将熟鸽子蛋放入汤中，淋上鸡油和鸡蛋黄，即可上桌享用。

这样，一道美味的榆林沙盖拌汤就做好了。这道汤菜鲜香可口，营养丰富，深受人们喜爱。

陕北沙盖拌疙瘩的做法

陕北沙盖拌疙瘩是一道美味的陕北特色小吃，主要原料有土豆（土豆粉）、杂粮（如高粱、糜子等）和蔬菜。以下是制作陕北沙盖拌疙瘩的步骤：
      
      所需材料：
      1. 土豆（土豆粉）200克
      2. 杂粮（如高粱、糜子等）50克
      3. 蔬菜（如白菜、豆芽、黄瓜等）适量
      4. 香菜适量
      5. 调料（如盐、酱油、醋、辣椒油、花椒油等）
      
      制作步骤：
      1. 将土豆洗净，放入蒸锅中蒸熟，然后捞出晾凉，剥去皮，切成小块。
      2. 将杂粮洗净，煮熟后捞出沥干水分。
      3. 将蔬菜洗净，切成适当大小的段或片。
      4. 将切好的土豆、杂粮和蔬菜放入大碗中，加入适量的调料（如盐、酱油、醋、辣椒油、花椒油等），搅拌均匀，使食材充分融合。
      5. 醉后，撒上切好的香菜，拌匀即可食用。
      
      陕北沙盖拌疙瘩的制作方法因地区和个人口味而异，你可以根据个人喜好进行调整。