冬菇炖鸡汤的做法，冬菇煲鸡汤窍门

冬菇炖鸡汤的做法

冬菇炖鸡汤的做法如下：

材料：
- 鸡块：500克
- 冬菇：10-12朵
- 姜块：3片
- 葱段：2根
- 鸡汤或清水：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 鸡块提前用清水洗净，焯水去血沫备用。冬菇用温水浸泡15-20分钟，然后切成块。
2. 热锅中加入适量的油，将姜块和葱段爆炒出香味。
3. 加入洗净后的鸡块煸炒至外表变白。
4. 加入适量的鸡汤或清水，将汤烧开。
5. 将冬菇块放入汤中炖煮，大火煮沸后转小火继续炖煮30-40分钟，使鸡肉煮烂入味。
6. 醉后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整味道。
7. 汤煮好后即可装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌食用。

温馨提示：
- 在炖煮过程中可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、山药或莲子等。
- 可以根据口味调整炖煮的时间，使鸡肉更加入味嫩滑。
- 汤可以根据个人口味适量加水，需要保持汤的浓稠度。

冬菇煲鸡汤窍门

冬菇煲鸡汤是一道营养丰富的汤品，以下是一些煲冬菇鸡汤的窍门：
      
      1. 选材：
       - 选择新鲜、干燥无霉变的冬菇。
       - 鸡肉可以选择三黄鸡、土鸡等，肉质鲜美且富含营养。
      
      2. 处理食材：
       - 将鸡肉洗净，切成块状。
       - 冬菇用温水泡发，去除杂质，洗净后切成适当大小的片或丁。
       - 如果使用干冬菇，需要提前用温水泡发，直到变软。
      
      3. 焯水：
       - 将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
      
      4. 煲汤：
       - 在锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸡肉块。
       - 加入姜片、葱段等香料，增加鲜味。
       - 大火煮沸后转小火慢炖，期间可适时撇去浮沫。
      
      5. 调味：
       - 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。
       - 如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当添加一些鸡骨汤或猪骨汤。
      
      6. 加入冬菇：
       - 当鸡肉炖至七八成熟时，加入泡发好的冬菇。
       - 继续小火慢炖，让冬菇的营养充分融入汤中。
      
      7. 醉后处理：
       - 炖煮至鸡肉熟烂入味，冬菇充分膨胀变软。
       - 根据个人喜好，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀。
      
      8. 注意事项：
       - 煲汤时火候要适中，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。
       - 浸泡冬菇的时间不宜过长，以免营养流失。
       - 煲汤过程中要保持汤水的清澈，及时撇去浮沫。
      
      按照以上窍门，你可以制作出一锅美味可口的冬菇鸡汤。