红烧鱼丸的家常做法
红烧鱼丸是一道美味可口的家常菜肴，以下是其家常做法：
材料：
- 鱼丸：500克
- 生姜：适量，切成细末
- 蒜瓣：适量，切成细末
- 青葱：适量，切成细末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 温水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将鱼丸放入盆中，加入适量的生姜末、蒜末、青葱末、料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 热锅中倒入适量的植物油，将腌制好的鱼丸放入锅中，用中小火翻煎至两面金黄。
3. 加入足够量的温水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，煮15-20分钟，让鱼丸熟透并入味。
4. 将煮好的鱼丸捞出，锅中留下少量汤汁，调入适量的糖、盐、生抽和老抽，煮开后关火。
5. 将煮好的鱼丸放入调好的汤汁中，用中小火慢慢烧开，让汤汁充分渗透入鱼丸中，使味道更加浓郁。
6. 醉后，撒上一些青葱末作为装饰，即可享用美味的红烧鱼丸了。
温馨提示：在腌制鱼丸时，可以加入一些适量的水淀粉，能够增加鱼丸的嫩滑口感和吸附汤汁的能力。根据个人口味喜好，还可以加入一些辣椒油或者豆瓣酱增加香辣味道。
红烧鱼丸的家常做法视频
我无法直接提供红烧鱼丸的家常做法视频，但我可以为您提供详细的步骤说明和所需材料，以便您能够在家中尝试制作这道美食。
红烧鱼丸家常做法
所需材料：
1. 鱼丸 500克
2. 葱姜蒜 适量
3. 生抽 2汤匙
4. 老抽 1汤匙
5. 料酒 2汤匙
6. 白糖 1茶匙
7. 盐 适量
8. 水淀粉 适量（用于勾芡）
9. 食用油 适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 准备好鱼丸，确保它们是新鲜的。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入葱姜蒜末，翻炒出香味。
3. 加入鱼丸，用小火慢慢煎至两面微黄。
4. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使鱼丸充分吸收调料的味道。
6. 倒入足够的水，水量要没过鱼丸。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到鱼丸熟透。
8. 根据个人口味，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
9. 醉后撒上葱花即可出锅。
提示和建议：
* 在煎鱼丸时，用小火慢慢煎至两面微黄，这样可以防止鱼丸散开。
* 焖煮鱼丸时，要确保水量充足，这样鱼丸才能充分吸收调料的味道。
* 勾芡时可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢太浓稠的汤汁，可以适量减少水淀粉的用量。
希望这些信息能够帮助您成功制作红烧鱼丸！祝您烹饪愉快！