菌子炒来通常是美味的，但如果是未炒熟的菌子或有毒的菌子，食用后可能会引起不适。以下是一些关键点：
1. 未炒熟的菌子：某些野生菌类需要充分烹饪才能消除其毒性。如果菌子没有炒熟至无粉红色，食用后可能出现中毒症状。
2. 有毒菌子：一些自然生长的菌类含有毒素，如河豚中的河豚毒素、毒鹅膏菌中的鹅膏毒素等。这些毒素对人体有害，可能致命。
3. 烹饪方法：确保菌子在烹饪过程中充分加热，以破坏潜在的有害物质。
因此，如果在食用菌子后出现不适，应立即就医。在烹饪和食用野生菌之前，醉好了解相关的食品安全知识，并遵循专业的指导。
菌炒出来有苦味
菌类食物炒出来有苦味可能由多种原因导致，以下是一些常见原因及相应的解决方法：
1. 品种问题：某些野生菌类，如鬼笔属的“毒侧耳”（又称马铃脚菇）和鹅膏属的“白罗伞”等，本身就有苦味。如果误食这些有毒的菌类，会出现中毒症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因此，在烹饪前务必确认菌类的种类，并避免食用可能具有毒性的菌类。
2. 新鲜度问题：不新鲜的菌类往往带有苦味。当菌类开始腐烂时，其内部的生物化学成分会发生变化，导致苦味物质的产生。因此，为了保持菌类的风味和营养价纸，应选用新鲜菌类进行烹饪。
3. 烹饪方法问题：在烹饪过程中，如果使用了过多的盐或糖，也可能导致菌类食物产生苦味。此外，高温加热时间过长也可能破坏菌类中的部分营养成分，使其带有苦味。因此，在烹饪时应控制好盐、糖和高温加热的时间。
4. 泡水时间过长：菌类泡水时间过长，会使其失去鲜味，而且苦味成分可能渗入水中，导致炒菜时苦味加重。因此，烹饪前应避免长时间泡水。
5. 调味料问题：某些调味料，如芥末、苦瓜等本身就有苦味。如果在烹饪过程中过多使用这些调味料，也可能导致菌类食物带有苦味。
6. 变质问题：如果食用了变质的菌类，即使没有出现明显的变质症状，也可能带有苦味。因为变质后的菌类可能产生有害物质，这些物质在烹饪过程中可能会释放出来，导致苦味加重。
为了避免菌类食物炒出来有苦味，可以采取以下措施：
1. 选购新鲜菌类，避免食用可能具有毒性的菌类。
2. 控制好烹饪过程中的盐、糖和高温加热时间。
3. 避免长时间泡水，以保持菌类的鲜味。
4. 适量使用调味料，避免过多使用导致苦味加重。
5. 注意菌类的保存方式，确保其新鲜度。
菌子炒来是苦的可以吃吗
菌子炒来是苦的可以吃，但需要根据具体情况来判断。
菌子本身可能带有一些苦味，这是正常的。如果炒制过程中没有完全去除苦味，那么炒出来的菌子可能会带有苦味。此外，不同种类的菌子苦味程度也有所不同，有些菌子本身就有很浓郁的香味和微甜口感，炒熟后可能不会太苦。
如果炒制菌子的过程中已经尽量去除了苦味，并且自身对苦味没有敏感反应，那么即使菌子炒来是苦的也可以吃。但是，如果自身属于易过敏体质，或者对苦味比较敏感，建议不要吃过多，以免出现不良反应。
另外，如果食用菌子后身体出现不适症状，应及时就医治疗。
在烹饪菌子时，可以尝试以下方法来减少苦味：
1. 先用开水焯一下菌子，可以有效地减轻苦味。
2. 在炒制前加入一些糖，也可以有效减轻苦味。
3. 用盐水浸泡菌子，然后清洗干净，也能去除部分苦味。
请注意，野生菌类如不慎食用，可能会出现中毒的症状，因此不建议自行采摘食用。