香酥带鱼的做法
香酥带鱼的做法如下：
所需材料：
1. 带鱼 500克
2. 米醋 2勺
3. 料酒 1勺
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 鸡蛋清 1个
7. 生粉（玉米淀粉） 适量
8. 面包糠 适量
9. 油 适量
步骤：
1. 将带鱼洗净，去鳞去内脏，刮去表面的粘膜，切成长度约为5-6厘米的段，用刀在鱼身两面划上几刀，使其入味。
2. 将带鱼放入一个容器中，加入米醋、料酒、盐和白胡椒粉，将鱼均匀地腌制20分钟。
3. 另取一个容器，打入鸡蛋清，搅拌均匀。准备一盘生粉和一盘面包糠。
4. 取一片腌制好的鱼，沾上面粉，然后蘸上鸡蛋清，醉后裹上面包糠，使鱼均匀地沾满面包糠。
5. 热锅冷油，将裹好面包糠的带鱼放入油中炸至金黄色。
6. 捞出带鱼，沥干油后，切成小段，摆盘即可。
这样就做好了香酥带鱼，可以配米饭或者当做小吃享用。
香酥带鱼的做法醉正宗的做法视频
香酥带鱼的制作步骤如下：
原料：
带鱼、淀粉、鸡蛋、面粉、料酒、盐、五香粉、椒盐、油。
步骤：
1. 带鱼处理干净后切段，用料酒、盐、五香粉腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，淀粉和面粉混合搅拌成面糊。
3. 将腌制好的带鱼段裹上一层干淀粉，再裹上一层面糊。
4. 热锅凉油，油温六七成热时，将裹好糊的带鱼段轻轻放入油锅中炸至金黄酥脆。
5. 炸好的带鱼段捞出沥油，撒上椒盐即可。
注意事项：
1. 带鱼段要切成适当长度，方便炸制。
2. 油温不宜过高，以免炸糊影响口感。
3. 炸好的带鱼段要捞出沥油，否则会影响口感和美观。
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请注意，以上内容仅供参考，实际制作时可根据个人口味和喜好进行调整。