猴头菇鸡煲汤的做法大全
材料:
- 猴头菇: 200克
- 鸡肉: 250克
- 老母鸡: 1只
- 枸杞: 适量
- 红枣: 适量
- 姜片: 适量
- 蒜瓣: 适量
- 清水: 适量
- 盐: 适量
步骤:
1. 准备材料：将猴头菇清洗干净，切成块状。鸡肉洗净，切块。老母鸡洗净，剁成块状。
2. 烹煮鸡肉：将鸡肉块放入锅中，加入足够的清水，加入一些姜片煮沸。用漏网捞出鸡肉，冲洗干净以去除血水和杂质，备用。
3. 准备煲汤炖料：将锅中的水倒掉，将姜片、蒜瓣放入锅中煸炒香，加入清水，再放入老母鸡块、猴头菇、枸杞、红枣，煮沸后改小火慢炖1小时。
4. 加入鸡肉：在炖好的汤中加入煮熟的鸡肉块，继续炖煮10分钟，直至鸡肉入味。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后即可关火。
6. 上桌享用：将煲汤倒入碗中，趁热享用。
小贴士:
- 老母鸡炖汤时间较长，可以使用压力锅来炖制以节约时间。
- 想增加汤的浓郁度，可以先将鸡肉和猴头菇用清水煮沸，再将水倒掉，这样炖出的汤更鲜美。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、料酒等，调味更加丰富。
猴头菇炖鸡汤的家常做法
猴头菇炖鸡汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是其常见的做法：
材料：
- 猴头菇：适量（干货需提前泡发）
- 鸡肉：适量（根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉等）
- 姜片：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猴头菇提前用温水泡发，然后切成适口大小的片。
- 鸡肉清洗干净，切成块或片。
- 姜切片备用。
- 枸杞用清水浸泡备用。
2. 焯水鸡肉：
- 将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
- 然后将鸡肉捞出沥干水分。
3. 炖煮鸡汤：
- 在锅中加入足够的水和姜片。
- 放入焯水后的鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖煮约30分钟至鸡肉熟烂。
4. 加入猴头菇和枸杞：
- 将切好的猴头菇片放入锅中。
- 继续小火慢炖20-30分钟，让猴头菇充分吸收汤汁的味道。
- 醉后加入泡发好的枸杞，根据个人口味加入适量盐调味。
5. 出锅装盘：
- 汤汁浓郁、鸡肉鲜嫩、猴头菇爽滑的猴头菇炖鸡汤就做好了。
- 关火后盛入大碗中，趁热享用。
注意事项：
1. 猴头菇的泡发时间要足够，以确保其充分吸水膨胀，口感更佳。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。
3. 根据个人口味可以适量添加其他调料，如红枣、桂圆等，增加汤品的营养和风味。
希望这个家常做法对您有帮助！