天麻炖猪脚的做法大全(天麻炖猪脚怎么做)

天麻炖猪脚的做法大全

天麻炖猪脚是一道具有滋补作用的传统汤品，在中国许多地方都有烹饪这道菜的习惯。它不仅味道鲜美，而且具有补肾养血、滋补身体的功效。下面是天麻炖猪脚的做法大全。

材料:
- 猪脚：800克
- 天麻：20克
- 党参：10克
- 黄芪：10克
- 红枣：10个
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤:

1. 首先，将猪脚洗净切块，用开水烫过，去除血水和腥味。然后将猪脚放入锅中加入适量的料酒，焯水去腥。

2. 接着，将焯水后的猪脚捞出，沥干备用。

3. 取一锅清水，将党参、黄芪和红枣洗净放入锅中，用中小火煮开，然后转小火炖15分钟，使药材的营养溶入水中。

4. 炖药材的同时，将焯水后的猪脚放入砂锅中，在锅底铺上姜片。

5. 然后，将炖好的药材和煮药水一起倒入砂锅中，水量要稍微多一些，能盖过猪脚为宜。

6. 加入适量的盐，盖上锅盖，用大火加热至煮沸。

7. 煮沸后，转成小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪脚变得酥烂。

8. 醉后，加入预先泡发的天麻，继续炖煮10分钟，以使天麻的药性不至于过烈。

9. 炖煮完成后，根据个人口味可以加入适量的胡椒粉或者味精进行调味。

10. 将炖好的天麻猪脚装盘，撒上适量葱花作为装饰即可。

以上就是天麻炖猪脚的做法大全。这道菜汤汁浓郁，猪脚肉酥烂，而且味道鲜美，营养丰富。猪脚含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有益；而天麻和其他药材则有补肾养血、滋补身体的功效。适量食用此汤可以增强体力、改善气血不足等问题。希望大家能够尝试制作这道美味又健康的菜品！

天麻炖猪脚怎么做

天麻炖猪脚是一道传统的中式药膳，具有滋补养生的功效。以下是制作天麻炖猪脚的步骤：
      
      ### 材料：
      - 猪脚：500克
      - 天麻：10-15克（根据个人口味和需求调整）
      - 姜片：适量
      - 盐：适量
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备材料：
       - 将猪脚洗净，去掉多余的毛发和杂质。
       - 天麻清洗干净，可以提前用清水浸泡半小时左右，以去除天麻的杂质和苦味。
       - 姜切片备用。
      
      2. 炖煮：
       - 将猪脚放入锅中，加入适量的清水，水量要没过猪脚。
       - 加入姜片，大火烧开后转小火炖煮约1-1.5小时，直到猪脚变软烂。
      
      3. 加入天麻：
       - 将泡好的天麻放入锅中，继续炖煮。
       - 根据个人口味，可以适量加入盐调味。
      
      4. 炖煮至熟透：
       - 继续炖煮30分钟左右，直到天麻完全融化并且猪脚完全熟透。
       - 注意观察汤水的颜色和猪脚的状态，确保没有浮沫和异味。
      
      5. 出锅：
       - 关火，将炖好的天麻猪脚汤盛入碗中，趁热享用。
      
      ### 小贴士：
      - 天麻的用量可以根据个人体质和需求适当调整，如果不喜欢天麻的苦味，也可以适量减少天麻的用量。
      - 猪脚的选择醉好是带骨头的部分，这样炖出来的汤更加鲜美且营养丰富。
      - 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤的味道更加浓郁。
      
      希望这个食谱对你有帮助，祝你烹饪愉快！