纯紫米肠家常做法
材料：糯米、猪肉、洋葱、胡萝卜、青椒、盐、酱油、胡椒粉。
步骤：
1. 糯米提前浸泡一晚，然后蒸熟备用。
2. 猪肉、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。
3. 热锅凉油，先炒猪肉丁至变色。
4. 加入蔬菜丁翻炒，再加入酱油、盐、胡椒粉调味。
5. 将蒸熟的糯米倒入锅中，翻炒均匀。
6. 放入冰箱冷藏半小时，让糯米更好地吸收调料的味道。
7. 取出切片，即可享用美味的纯紫米肠。
正宗紫米
正宗紫米，也被称为黑米或黑粳，是一种药、食兼用的大米，属于稻米中的珍贵品种。以下是关于正宗紫米的详细介绍：
1. 来源与特点：
* 紫米源自中国古代，有几千年的历史，是药、食兼用的大米。
* 它具有补中益气、健脾养胃、补血安神的功效。
* 正宗紫米颗粒圆润，口感细腻，煮出的粥口感香糯，具有很高的营养价纸。
2. 营养成分：
* 正宗紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、锌、钾等多种营养成分。
* 其中，紫米中的黄酮类物质具有抗氧化、抗衰老的作用。
3. 食用方法：
* 正宗紫米可以用来煮粥，也可以用来制作各种糕点和小吃。
* 用紫米煮的粥，粥香浓郁，口感滑润，具有很高的营养价纸和药用价纸。
4. 选购与存储：
* 在选购正宗紫米时，应注意观察米粒的颜色和质地。真正的紫米颜色呈深紫色，质地紧密，不易碎裂。
* 储存紫米时应将其放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以保持其新鲜度和口感。
5. 注意事项：
* 对于消化功能较弱的人群，建议适量食用紫米，以免引起消化不良。
* 紫米中的某些成分可能与其他药物发生相互作用，因此在服药期间应谨慎食用。
总之，正宗紫米是一种营养丰富、具有多种功效的大米，适合各个年龄段的人群食用。在选购和食用时，应注意选择优质的产品并遵循正确的储存方法。
纯紫米肠家常做法
纯紫米肠的家常做法如下：
材料
- 紫米（黑米）：适量
- 猪肉末：适量（可选）
- 香菇：几朵（干香菇需提前泡发）
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
步骤
1. 准备食材
- 紫米洗净，提前浸泡一晚，然后沥干水分。
- 香菇提前泡发，切成小丁。
- 猪肉末用料酒、生抽、盐等腌制一下（可选）。
- 葱姜蒜切末备用。
2. 制作馅料
- 将香菇丁、葱姜蒜末、猪肉末放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。
3. 做紫米肠
- 将沥干水分的紫米放入蒸锅中，大火蒸熟，大约需要40分钟。
- 蒸好的紫米取出晾凉，稍微揉搓一下，使其更加紧实。
- 在紫米中加入少许淀粉，继续揉搓均匀。
- 将调好的馅料包入紫米中，收口捏紧。
4. 制作肠衣
- 将猪大肠清洗干净，两端切断。
- 将紫米肠放入大肠中，两头扎紧，确保不会漏出。
5. 烹饪
- 锅中加水烧开，将紫米肠放入锅中，中火蒸制20-30分钟，直到紫米肠完全熟透。
- 蒸好后，取出紫米肠稍微冷却，然后切片即可食用。
小贴士
- 紫米富含花青素，具有抗氧化作用，适合糖尿病患者适量食用。
- 蒸制过程中要注意火候和时间，避免紫米肠过熟或未熟透。
- 可以根据个人口味调整馅料的配料和调料比例。
这样一道美味的纯紫米肠就做好了，可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。