水煮虾
水煮虾是一道简单又美味的家常菜。将虾洗净，去头去壳，挑去虾线。接着，准备一锅热水，加入姜片、葱段和花椒，待水开后将虾放入锅中，煮至虾肉变红熟透。然后，捞出虾，放入事先准备好的冰水中浸泡片刻，使虾肉更加鲜嫩。将虾码放在盘子中，撒上适量的盐、胡椒粉和葱花，淋上热油即可。这样一道色香味俱全的水煮虾就做好了，既简单又美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
水煮虾怎样做?
水煮虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法也相对简单。以下是制作水煮虾的基本步骤：
材料：
- 虾仁（根据个人喜好选择大小）
- 大葱
- 生姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 香菜
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 淀粉或生粉
- 鸡蛋
- 食用油
步骤：
1. 准备虾仁：
- 将虾仁洗净，去掉虾线。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备调料：
- 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
- 干辣椒剪成小段，花椒备好。
3. 煮虾：
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 炒制调料：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
- 加入大葱段、生姜片和大蒜，翻炒出香味。
5. 煮汤：
- 倒入适量清水，加入适量的盐调味。
- 放入焯好水的虾仁，大火煮开后转中小火煮5-7分钟，让虾仁充分入味。
6. 装盘：
- 将煮好的虾仁捞出，放入铺有香菜的盘中。
- 可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。
7. 热油浇顶：
- 锅中留少许底油，烧热后迅速浇在虾仁上，发出“嗤嗤”的声音，增加菜品的风味。
小贴士：
- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样煮出来的虾才会鲜美。
- 焯水时可以加入一点料酒，去腥味。
- 炒香料时要用小火，以免糊锅。
- 醉后的热油浇顶步骤可以让虾仁更加鲜嫩多汁。
希望这些步骤能帮助你做出一道美味的水煮虾！
水煮虾怎做简单好吃
水煮虾是一道简单又美味的菜肴，以下是其制作步骤：
原料：大虾、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、白芝麻、淀粉。
步骤：
1. 将虾洗净，去掉虾线，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在虾身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，花椒和干辣椒剁成末备用。
4. 将腌制好的虾放入沸水中焯水，去除虾腥味，捞出沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的油，烧热后放入花椒和干辣椒末，小火炒香。
6. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味后加入适量的水，煮沸后加入盐和鸡精调味。
7. 将焯好水的虾倒入锅中，用勺子轻轻推动，让虾均匀受热。
8. 煮至虾熟透后，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
此外，还可以尝试以下水煮虾的做法：
原料：大虾、豆芽、豆皮、木耳、黄瓜、花生米、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、白芝麻、淀粉。
步骤：
1. 将虾洗净，去掉虾线，用厨房纸巾擦干水分。豆芽、豆皮、木耳、黄瓜洗净切好备用。
2. 在虾身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，花椒和干辣椒剁成末备用。
4. 将腌制好的虾放入沸水中焯水，去除虾腥味，捞出沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的油，烧热后放入花椒和干辣椒末，小火炒香。
6. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味后加入适量的水，煮沸后加入盐和鸡精调味。
7. 将焯好水的虾倒入锅中，用勺子轻轻推动，让虾均匀受热。
8. 在锅中加入豆芽、豆皮、木耳、黄瓜、花生米，煮熟后捞出沥干水分。
9. 将虾和蔬菜一起装盘，撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的掌握，避免影响口感和味道。