乌龙茶的分类有以下几种：
1. 铁观音类
代表茶：铁观音、水仙、武夷岩茶等
2. 大红袍类
代表茶：大红袍、岩茶、水金凤、清源岩茶等
3. 文山包种类
代表茶：文山包种、正岩大红袍、水仙等
4. 高山乌龙类
代表茶：阿里山乌龙茶、太巴山乌龙茶、合欢山乌龙茶等
5. 铜锣烧类
代表茶：铜锣烧、水仙等
6. 花香型
代表茶：桂花乌龙、金萱、奶香、芝士香等
7. 蜜香型
代表茶：凤凰单丛、安溪平和、凤凰肉桂等
8. 烤青茶
代表茶：绿心乌龙、炭焙乌龙等
总之，乌龙茶种类繁多，每个品种都有独特的风味和特点，不同的品种适合不同的人群。
请写出乌龙茶的分类及代表茶
乌龙茶的分类主要可以从发酵程度以及茶叶形态来区分，一般可以分为四大类：
1. 轻发酵乌龙茶：这类乌龙茶的发酵程度较轻，茶叶呈现绿黄色或黄绿色，汤色清澈。代表有广东的凤凰单丛茶、台湾的高山茶和东方美人茶等。
2. 中度发酵乌龙茶：这类乌龙茶的发酵程度适中，茶叶呈绿褐色或褐色，汤色金黄。代表有福建的铁观音、台湾的冻顶乌龙茶等。
3. 重度发酵乌龙茶：这类乌龙茶的发酵程度较高，茶叶呈红褐色或暗褐色，汤色如红茶。代表有福建的大红袍、台湾的阿婆茶等。
4. 后发酵乌龙茶：这类乌龙茶属于重发酵茶，其发酵程度醉大，茶叶呈黑褐色，汤色深褐。代表有福建的凤凰单丛茶、台湾的东方美人茶等。
此外，从茶叶形态上还可以将乌龙茶分为条形和半球形两大类。条形乌龙茶如福建的铁观音、台湾的冻顶乌龙茶等；半球形乌龙茶如福建的武夷岩茶、台湾的阿里山乌龙茶等。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业茶艺师。