如果您想开设一家餐饮店，但底商没有房产证，可以考虑以下几种解决方案：
1. 租赁底商：您可以租赁一个有房产证的底商作为餐饮店的经营场所。这样，您就可以合法地在该地点经营餐饮店，同时满足营业执照和食品安全的要求。
2. 购买底商：如果您有足够的资金，可以考虑购买一个有房产证的底商。这样，您就可以将餐饮店注册在该底商内，并享受相关的税收优惠政策。
3. 寻找其他合法经营场所：如果以上两种方法都不可行，您可以考虑寻找其他合法的经营场所，例如商业综合体、写字楼等。在选择场所时，请确保该地点符合相关法规和规定，并能够提供所需的营业执照和食品安全证明。
无论您选择哪种方式，都需要了解当地的法规和规定，并确保您的餐饮店符合相关的标准和要求。此外，您还需要办理相关的营业执照和食品安全许可证，以确保您的餐饮店合法经营。
另外，根据《中华人民共和国民法典》第二百一十七条的规定：“不动产权属证书是权利人享有该不动产物权的证明。不动产权属证书记载的事项，应当与不动产登记簿一致；记载不一致的，除有证据证明不动产登记簿确有错误外，以不动产登记簿为准。”因此，在办理营业执照之前，需要先确定底商的产权人是谁，是否是您或者您有权进行出租或出售的人。
请注意，以上建议仅供参考，具体操作还需根据当地政策和法规进行。如有需要，建议您咨询专业的律师或相关部门的工作人员。
