酒糟炒猪肝正宗做法
准备猪肝、酒糟、葱姜蒜、料酒、生抽、盐和淀粉。猪肝切片，用料酒、生抽和淀粉腌制十分钟。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，再加入酒糟炒出香味。放入腌制好的猪肝，翻炒至变色。加入适量的盐调味，醉后用水淀粉勾个薄芡即可出锅。这道酒糟炒猪肝色泽红亮，口感鲜嫩，酒香浓郁，是下饭的好菜。注意火候要掌握好，猪肝不能炒得太老，以免口感不佳。
酒糟炒猪肝正宗做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供酒糟炒猪肝的正宗做法步骤，您可以根据这些步骤尝试在家制作：
酒糟炒猪肝的做法
所需材料：
1. 猪肝：200克
2. 酒糟：适量
3. 姜：几片
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：少许
9. 淀粉：适量
10. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制片刻。
2. 准备酒糟：将酒糟放入小碗中备用。
3. 切姜葱：将姜切片，葱切成葱花备用。
4. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片炒香。
5. 加入猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色。
6. 调味：加入适量生抽、白糖和酒糟，翻炒均匀，让猪肝充分吸收调料的味道。
7. 出锅：醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪肝要切成薄片，这样炒出来的猪肝才会鲜嫩可口。
2. 炒酒糟时要火候掌握好，避免糊锅。
3. 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
希望这些信息对您有所帮助！祝您烹饪愉快！
酒糟炒猪肝正宗做法
酒糟炒猪肝的正宗做法
所需材料：
1. 猪肝：300克
2. 酒糟：50克
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：少许
9. 淀粉：适量
10. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备猪肝：
- 将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
2. 处理酒糟：
- 将酒糟倒入小碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，备用。
3. 准备调料：
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜葱炒香。
- 加入适量的生抽、白糖调匀成调料汁。
4. 炒制猪肝：
- 将腌制好的猪肝片用漏勺捞出沥干水分。
- 锅中留底油，放入酒糟炒散，炒出香味后加入姜葱炒香。
- 倒入猪肝片，快速翻炒均匀。
- 倒入之前调好的调料汁，快速翻炒使猪肝片均匀裹上调料。
- 炒至猪肝熟透，汤汁浓稠即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪肝切片要薄而均匀，这样炒出来的猪肝才会鲜嫩可口。
2. 炒酒糟时要控制好火候，避免炒糊影响口感。
3. 调料汁的调制要适中，不宜过咸或过淡，以突出猪肝的鲜美。
按照以上步骤操作，你就能做出一道正宗的酒糟炒猪肝了。希望你在烹饪过程中能享受美食带来的乐趣！