红烧猪肘的家常做法（红烧猪肘怎样做好吃）

红烧猪肘的家常做法

红烧猪肘的家常做法如下：

所需材料：

1. 猪肘子：500克

2. 生姜：几片

3. 葱：两根

4. 料酒：适量

5. 冰糖：适量（约30克）

6. 酱油：适量

7. 水淀粉：适量（用于拌猪肉，使颜色更红亮）

8. 盐：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪肘子清洗干净，刮去表面的毛。

2. 准备好生姜切片，葱切段。

* 制作过程：

1. 将猪肘子放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肘子备用。这一步可以去除血水和杂质。

2. 锅中重新加入适量的油，加入几颗冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖融化并变成深棕色的糖色。

3. 加入煮过的猪肘子，翻炒均匀，让猪肘子表面裹上糖色。

4. 倒入适量的料酒，继续翻炒均匀，去腥味。

5. 加入生姜片和葱段，继续翻炒出香味。

6. 倒入适量的酱油和没过猪肘子的清水，水量要没过猪肘子。

7. 大火煮开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量的盐调味。

8. 当猪肘子炖至软烂时，加入适量的水淀粉勾芡，使红烧汁更加浓稠。

9. 醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

2. 可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些八角、桂皮等香料来增加风味。

3. 勾芡前尝一下汤汁的味道，根据口味适当调整盐的用量。

烹饪时间：约40分钟

分量：3-4人份

希望这个家常做法能帮助你做出美味的红烧猪肘！

红烧猪肘怎样做好吃

红烧猪肘是一道美味的传统菜肴，下面是一份家常做法：

所需材料：

1. 猪肘子 500克

2. 生姜 3片

3. 大葱 1根

4. 八角 2颗

5. 桂皮 1小段

6. 老抽 1汤匙

7. 生抽 2汤匙

8. 料酒 2汤匙

9. 冰糖 30克

10. 盐 适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净，刮去表面的毛，切成2-3厘米见方的块。

2. 锅中加入清水，放入猪肘子，加入适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肘子备用。

3. 锅中加入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色的糖色。

4. 加入煮过的猪肘子，翻炒均匀，让猪肘子表面裹上糖色。

5. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

6. 倒入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让猪肘子充分吸收酱油的颜色和味道。

7. 加入足够的清水，水量要没过猪肘子。大火煮开后转小火慢炖40-60分钟，直到猪肘子熟透且肉质软烂。

8. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

红烧猪肘做好后，可以与家人一起享用。希望这个家常做法对您有帮助！